Braun werden mit Karottensaft: Was ist dran?
Beta-Carotin kann der Haut einen goldenen, leicht orangen Schimmer verleihen
Schon seit Jahrzehnten kursiert der Mythos, dass das Trinken von Karottensaft die Haut bräunen kann. Auf TikTok kursiert er gerade wieder, zum Beispiel als „Carrot Glow“-Drink. Der Trend klingt schon verlockend, denn mittlerweile sind sich die meisten Menschen den Risiken von UV-Strahlung bewusst, der Wunsch nach einer gebräunten Haut bleibt allerdings. Wir haben uns angesehen, was hinter dem Mythos steckt und ob es eine risikofreie Alternative für gebräunte Haut gibt.
Inhaltsverzeichnis
Woher kommt der Wunsch nach gebräunter Haut?
Die großen gesundheitlichen Risiken, die mit der Sonne einhergehen, sind den meisten bekannt. UV-Strahlung ist der größte vermeidbare Auslöser von Hautkrebs, die Weltgesundheitsorganisation stuft sie – ebenso wie Solarien – als krebserregend ein. In Deutschland erkranken jährlich ca. rund 355.000 Menschen an Hautkrebs, darunter etwa 29.400 am gefährlichen schwarzen Hautkrebs. Seit 2019 steigen die Zahlen wieder (Deutsche Krebsregister, 2026). Dazu kommt die vorzeitige Hautalterung: Falten und Pigmentflecken gehen zu einem Großteil auf das Konto der Sonne. Trotzdem legen sich jeden Sommer Millionen von Menschen in die Sonne, um braun zu werden.
Da stellt sich die Frage, warum tun sie das?
Bräune galt nicht immer als schön. Über Jahrhunderte galt in Europa blasse Haut als vornehm und war das Schönheitsideal. Wer braun war, arbeitete draußen auf dem Feld, wer es sich leisten konnte, nicht arbeiten zu gehen, mied die Sonne. Das änderte sich mit der Industrialisierung: Die Arbeit verlagerte sich in Fabriken, und Urlaub am Meer wurde zum Privileg der Wohlhabenden. In den 1920er-Jahren machten Prominente wie die Modeschöpferin Coco Chanel gebräunte Haut von der französischen Riviera zum Trend. Bräune wurde zum Zeichen für Freizeit, Reisen und Wohlstand – ein Wandel, der bis heute seine Wirkung zeigt.
Bräune gilt heutzutage als gesund und attraktiv. Gebräunte Haut wird oft mit Sportlichkeit, Erholung und Lebensfreude verbunden. Befragungen zeigen, dass das Aussehen für viele der wichtigste Grund ist, sich zu bräunen. Die Hautfarbe ist für viele Menschen ein wichtiger Teil ihres Erscheinungsbildes, und Bräune signalisiert Urlaub und Lebensstil (Baylor University, 2015). Werbung, Mode und Social Media bestärken dieses Ideal seit Jahrzehnten.
Die Gefahr fühlt sich dabei weit weg an. Der Effekt der Bräune ist sofort sichtbar, die Folgen zeigen sich oft erst Jahre oder Jahrzehnte später. Psychologen sprechen vom „optimistischen Fehlschluss“: Viele wissen, dass Sonne Hautkrebs auslösen kann, glauben aber, dass es sie selbst nicht trifft. Gerade junge Erwachsene kennen die Risiken gut – und schieben die Sorge trotzdem auf später.
Woher der Mythos kommt
Karotten verdanken ihre Farbe dem enthaltenen Beta-Carotin, einem natürlichen Farbstoff aus der Gruppe der Carotinoide. Der Körper kann es in Vitamin A umwandeln und lagert einen Teil davon in der Haut ein.
Dass sich die Haut dadurch färbt, wissen viele Eltern: Babys, die viel Karottenbrei essen, bekommen manchmal orangefarbene Handflächen und Fußsohlen. Daraus entstand die Idee, man könne sich mit Karotten auch „vorbräunen“ oder die Sommerbräune verstärken. Inzwischen gibt es dazu sogar Kapseln, die als „Bräunungskapseln“ verkauft werden (Verbraucherzentrale NRW, 2025).
Was Beta-Carotin in der Haut macht
Beta-Carotin färbt die Haut, aber anders als die Sonne. Bei einer echten Bräune bildet die Haut als Schutzreaktion auf UV-Strahlung den Farbstoff Melanin. Carotinoide dagegen lagern sich als eigener Farbstoff in der Haut ab und verleihen ihr einen gelblich-goldenen Ton. Je mehr Beta-Carotin man zu sich nimmt, desto stärker färbt sich die Haut.
Interessant ist, wie sich dieser Farbton entwickelt. Forschende der Universität St Andrews fanden heraus, dass Menschen, die täglich mehr Obst und Gemüse essen, eine goldenere Hautfarbe haben. Als Versuchspersonen wählen sollten, welche Bräune sie attraktiver fanden, bevorzugten sie die durch Ernährung entstandene Bräune - nicht die Bräune, die durch die Sonne entstand (University of St Andrews, 2011).
Wichtig dabei: Damit der Körper das fettlösliche Beta-Carotin gut aufnimmt, sollten Karotten mit etwas Fett gegessen werden, zum Beispiel mit einem Schuss Öl.
Schützt Karottensaft vor Sonnenbrand?
Die Antwort ist ein klares Nein. Beta-Carotin ist ein Antioxidans und kann die Haut zwar tatsächlich in sehr geringem Maß vor UV-Schäden schützen, aber lange nicht ausreichend. Eine Metaanalyse von sieben Studien fand heraus, dass nach mindestens zehn Wochen täglicher Einnahme hoch dosierter Präparate ein Schutz der bestenfalls etwa Lichtschutzfaktor 4 entsprach entstanden ist (Köpcke & Krutmann, Photochemistry and Photobiology 2008).
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sah deshalb keinen ausreichenden Beleg für einen UV-Schutz. Werbeaussagen dazu sind in der EU nicht zugelassen (Verbraucherzentrale NRW, 2025).
Wie viel Beta-Carotin ist zu viel?
Beta-Carotin aus Karotten, Spinat, Aprikosen oder anderem Obst und Gemüse gilt allgemein als unbedenklich. Wer sehr viel davon isst oder trinkt, kann jedoch eine sogenannte Carotinodermie bekommen: Die Haut, besonders an Handflächen, Fußsohlen und im Gesicht, färbt sich gelblich bis orange. Das ist harmlos und verschwindet wieder, wenn man weniger zu sich nimmt.
Anders sieht es bei Nahrungsergänzungsmitteln aus. In Studien mit hoch dosiertem, isoliertem Beta-Carotin stieg bei Rauchern das Lungenkrebsrisiko. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfiehlt deshalb höchstens 3,5 Milligramm Beta-Carotin pro Tag aus Nahrungsergänzungsmitteln. Bei einem Marktcheck im Sommer 2025 hielten nur 3 von 23 Präparaten diesen Wert ein, sieben enthielten 15 Milligramm oder mehr pro Tagesdosis (Verbraucherzentrale NRW, 2025).
Unser Tipp: Beta-Carotin lieber über Lebensmittel als über Kapseln aufnehmen. Raucher sollten auf hoch dosierte Präparate lieber ganz verzichten.
Gebräunte Haut ohne Sonne: die Alternativen
Es gibt keine „gesunde“ Bräune, die durch die Sonne entstanden ist: Die Haut wird nur braun, weil sie sich gegen UV-Schäden wehrt. Wer trotzdem einen dunkleren Teint möchte, hat einige risikofreie Möglichkeiten:
Bunt essen: Viel Obst und Gemüse, besonders orange, rote und grüne Sorten, kann der Haut über Wochen einen goldenen Ton geben.
Selbstbräuner: Wirkstoffe wie DHA oder Erythrulose reagieren mit der obersten Hautschicht und tönen sie. Die Farbe hält einige Tage und verblasst mit der natürlichen Hauterneuerung.
Pflege mit bräunenden Wirkstoffen: Manche Pflegeprodukte kombinieren tönende Wirkstoffe mit Pflanzenextrakten und pflegenden Ölen.
Ein Beispiel ist die Biovolen Aktiv Pfeffersalbe. Sie enthält einen Extrakt aus Mönchspfeffer-Beeren und Acetyl-Tyrosin, die laut Hersteller die körpereigene Pigmentbildung unterstützen sollen, außerdem den Bräunungswirkstoff Erythrulose und Bio-Öle.
Wichtig: Weder Karottensaft noch Selbstbräuner oder bräunende Pflege enthalten einen Lichtschutzfaktor. Gebräunt aussehende Haut ist nicht geschützt – Sonnenschutz bleibt in jedem Fall nötig.
Fazit
An dem alten Mythos rund um Karottensaft ist etwas dran, nur anders als gedacht. Viel Beta-Carotin aus Karotten und anderem Gemüse kann der Haut einen goldenen, gesund aussehenden Farbton verleihen. Mit einer echten Bräune hat das aber nichts zu tun, und vor Sonnenbrand schützt es kaum. Karottensaft ist also ein gutes Getränk für eine ausgewogene Ernährung, aber kein Ersatz für Sonnencreme. Von hoch dosierten „Bräunungskapseln“ raten Verbraucherschützer eher ab, besonders für Raucher.
Häufige Fragen
Wird man durch Karottensaft schneller braun?
Dafür gibt es keinen Beleg. Beta-Carotin kann die Haut goldener wirken lassen, beschleunigt aber nicht die Melaninbildung durch die Sonne.
Wie lange dauert es, bis Beta-Carotin die Haut färbt?
Eine sichtbare Veränderung durch die Ernährung entsteht über mehrere Wochen, nicht über Nacht.
Kann man von Karottensaft orange werden?
Ja, bei sehr großen Mengen. Diese Carotinodermie ist harmlos und verschwindet wieder, wenn man weniger zu sich nimmt.
Sind Bräunungskapseln mit Beta-Carotin sinnvoll?
Verbraucherschützer raten eher davon ab. Viele Präparate sind höher dosiert als empfohlen, und für Raucher können hohe Dosen gefährlich sein.
Schützt gebräunte Haut vor Sonnenbrand?
Nur minimal. Eine Sonnenbräune entspricht etwa einem sehr niedrigen Lichtschutzfaktor, Selbstbräuner und bräunende Pflege schützen gar nicht.
Quellen:
• Deutsche Krebsregister e.V.: Pressemitteilung Hautkrebs (30. April 2026)
• Baylor University: Why some risk skin cancer for tanning (September 2015)
• Verbraucherzentrale NRW: Betacarotin-Kapseln – allenfalls geringfügiger Sonnenschutz (Juli 2025)
• Köpcke W, Krutmann J: Protection from sunburn with beta-carotene – a meta-analysis. Photochemistry and Photobiology 2008;84(2):284–288
• University of St Andrews: Looking good on greens (Januar 2011)
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